イタリア料理

今日は、年内最後のイタリア料理の教室へ
（前回はhttp://rintarosoujiro.blog120.fc2.com/blog-entry-51.html）

本日のメニュー

手作りチーズ
牛乳にレモンを入れて分離させると、リコッタチーズ風のものができます


ハーブをあしらって、こんなに素敵な盛り付け



あっさりしているので、塩気のあるものでも、ジャムやはちみつのような甘いものとも合わせられます



あさりと冬野菜のスープ
これからの季節にぴったりな具だくさんのあったかスープ
じっくり炒めた白ねぎがキいてます
カチョリコッタというチーズを削ったものをたっぷりかけていただきました



野菜たっぷりのポルペットーネ
ミートローフのイタリア版のようなもの
レシピを見ただけでは、出来上がりが予想できなかったのですが

パンやチーズを混ぜ込んだミンチ肉に、ハムやモッツァレラをのせ…


にんじんやセロリなどの野菜を煮込んだものをペースト状にしたものをのせこのレシピのポイント


上からもミンチ肉をかぶせ…


マッシュポテトをまるでケーキの飾りのように絞ります


焼き上がりは、こんな感じ　クリスマスのパーティー料理にもぴったりな豪華さ


野菜ペーストの水分のおかげか、お肉がとってもジューシーだし、野菜の甘みで、ソースなしでも充分おいしく食べられました

パネトーネ
これは、先生がイタリアのワイナリーから直輸入されたもの


ちょっとパサっとした感じのものが多いパネトーネですが、これは、みんな驚くほど、しっとりして、赤ワインに漬け込んだレーズンがとっても薫り高くて、めっちゃおいしかったですっっ



教室の日は、いっつもお腹いっぱいで帰るので、晩ご飯は作る気分じゃないんですよね〜〜〜

凛太郎＆颯次郎のごはんに使った残りの材料で、簡単に済ませちゃいました
いつもゴメンな〜……ダンナちゃんへ